Empanadas de Choclo
- Turboblender
- 1 jun
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Empanadas caseras son el equilibrio perfecto entre tradición y sabor, destacándose por ser súper cremosas y venir generosamente rellenas hechas con TB-MIX220
Ingredientes: Para la masa (2 docenas)
500 g de harina 0000
200 ml de agua caliente
2 cditas de sal
100 g de grasa Para el relleno
1 cuadradito de manteca
1 cebolla picada
2 cebollas de verdeo
3 cucharadas de fécula
½ taza de leche tibia
4 choclos
250 g de puré de calabaza
100 g de queso rallado
100 g de queso cremoso Procedimiento: Primero hacemos la masa.
-Paso 1: Armamos una corona con la harina, agregamos la sal y en el centro ponemos la grasa junto con el agua caliente.
-Paso 2: Empezamos a unir y amasamos hasta lograr un bollo lindo y suave.
-Paso 3: Dejamos descansar 30 minutos para que la masa se relaje.
-Paso 4: Después dividimos en 24 bollitos de 30/35 g, dejamos descansar unos minutos y estiramos discos de aproximadamente 12 cm (o estirás toda la masa y cortás discos).
Para el relleno
-Paso 1: rehogamos en manteca la cebolla y el verdeo.
-Paso 2: Agregas la fécula y la leche (tipo un Roux).
-Paso 3: Agregamos los choclos y mezclas bien. Lo procesas un poco con el mixer TB-MIX220
-Paso 4: Le agregas el puré de calabaza, el queso rallado y el queso cremoso. Mezclas bien
Dejamos enfriar para armar.
Rellenamos las empanadas, cerramos, pintamos con huevo y si querés les ponés un poquito de azúcar arriba (confíen 😍).
Van a horno fuerte hasta que estén doraditas.
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