Maru Botana - Tarta de Cebolla y queso con Procesadora
Hay recetas que son un clásico de toda la vida, y esta tarta de cebolla y queso es una de esas. Masa casera, cebolla, mucho queso rallado y esa costra doradita que ya con solo mirarla dan ganas de comer.
Ingredientes
Para la masa
Harina, la cantidad que necesites según el tamaño de tus moldes
Manteca bien fría
Una pizca de sal
Un chorrito de agua fría (apenas la necesaria para unir)
Tip: esta es una masa base que sirve para tartas dulces o saladas, así que si te sobra podés guardarla para otra preparación.
Para el relleno
1 cebolla (blanca o colorada, la que tengas a mano)
Huevo
Crema de leche o queso crema (las dos opciones funcionan igual de bien)
Queso rallado, bastante — nosotros usamos una buena cantidad porque es lo que le da esa cubierta gratinada
Nuez moscada
Sal a gusto
Pimienta (opcional, en casa hubo opiniones divididas)
Opcional: unos champiñones o los hongos que más te gusten, para sumarle otra textura
Paso a paso
Armá la masa. Mezclá la harina con la manteca fría hasta lograr un arenado. Sumá la sal y de a poco el chorrito de agua fría, apenas lo justo para que la masa se una sin pasarte de líquido.
Estirá y forrá el molde. Formá un rollo con la masa, estirala y forrá tus moldes de tarta (podés hacer una grande o varias individuales, como hicimos nosotros).
Preparate la cebolla. Cociná la cebolla hasta que quede bien tierna, esa es la base del relleno.
Armá el relleno. En un bowl, batí el huevo con la crema de leche o el queso crema. Sumá la cebolla, la nuez moscada, la sal y la pimienta si querés. Mezclá bien.
Sumá el queso rallado. Incorporá la mayor parte del queso rallado a la mezcla y guardá un poco para espolvorear arriba antes de hornear.
Rellená y llevá al horno. Volcá el relleno sobre la masa ya estirada en los moldes, cubrí con el resto del queso rallado y llevá al horno hasta que la masa esté dorada y el queso gratinado.
Sacá y serví. Dejá entibiar un poquito antes de desmoldar y disfrutá con esa costra crocante y el centro cremoso.
El equipo que hizo la diferencia en esta receta, nuestra procesadora industrial.
¿Te animás a hacerla?
